粉碎是蛋雞飼料加工的重要工段，玉米在飼糧中占60%左右，占比很大，對玉米進行粉碎處理，使飼糧易于消化和吸收，可提高蛋雞對飼糧營養的利用率促進其生長以及降低消化道疾病。

蛋雞采食量與飼糧的粉碎粒度有關，許多研究表明，粗的粉碎粒度可以提高蛋雞的采食量，但對蛋雞的生產性能無顯著影響。

我國蛋雞配合飼料的國家標準中規定蛋雞產蛋期配合飼料的粒度要求為：全部通過4.00mm編織篩，2.00mm編織篩的篩上物含量不得大于15%，但這一標準很難指導實際生產，蛋雞配合飼料加工通常采用5~8mm的篩孔直徑。

生產實踐表明，粉碎工藝及粉碎參數直接關系到蛋雞配合飼料加工成本及加工質量，直徑較大的篩片得到的粒度均一性差，而直徑較小的篩片粉碎粒度偏小，且能耗增加。

蛋雞配合飼料中各種原料顆粒的大小、形狀和密度不同，差異較大，極易造成分級，導致料槽中的營養物質變得不均勻，不僅影響蛋雞的蛋品質和生產性能，而且配合飼料中小顆粒部分也未被雞只充分采食和利用。

同一配方條件下，不同玉米粉碎粒度對蛋雞生產性能、蛋品質及消化機能的影響也不盡相同。

通過對2592只210日齡的海蘭褐蛋雞，為期16周試驗。飼料原料使用錘片式粉碎 機進行粉碎，其中玉米分別用4.0、5.0、6.0、7.0、8.0和10.0的篩孔直徑進行粉碎，其它飼料原料均采用5.0mm的篩孔直徑進行粉碎。

玉米的幾何平均粒徑隨著篩孔直徑的增大而增大，但全價飼糧的差異較小。

玉米的幾何平均粒徑

玉米粉碎粒度分布

隨著篩孔直徑的逐漸增大，粉碎能耗逐漸下降，從3.93kW·h/t降低到1.19kW·h/t。

不同玉米粉碎粒度對粉碎能耗的影響

隨著玉米粉碎粒度的增大，平均蛋重呈先升高后降低的趨勢，5.0mm篩孔直徑組平均蛋重顯著高于10.0mm篩孔直徑組（P<0.05），7.0mm篩孔直徑組軟蛋率顯著低于4.0mm篩孔直徑組（P<0.05分）。

不同玉米粉碎粒度對蛋雞生產性能的影響

7.0mm篩孔直徑組蛋黃比率顯著大于5.0mm篩孔直徑組（P<0.05）。

5.0mm篩孔直徑組粗蛋白質的表現消化率顯著高于6.0、7.0、8.0、10.0mm篩孔直徑組（P<0.05），5.0mm篩孔直徑組總能的表觀消化率顯著高于4.0、7.0、10.0mm篩孔直徑組（P<0.05）,7.0mm篩孔直徑組干物質的表觀消化率顯著高于4.0、10.0mm篩孔直徑組（P<0.05）。

不同玉米粉碎粒度對蛋雞營養物質表觀消化率的影響

7.0mm篩孔直徑組盲腸大腸桿菌的數量顯著低于4.0、10.0mm篩孔直徑組（P<0.05），5.0mm篩孔直徑組的空腸指數顯著高于6.0、7.0和8.0mm篩孔直徑組（P<0.05），8.0mm篩孔直徑組腺胃食糜的pH顯著低于4.0、5.0mm篩孔直徑組（P<0.05），6.0mm篩孔直徑組回腸食糜pH顯著高于4.0、5.0、7.0、10.0mm篩孔直徑（P<0.05）。

不同玉米粉碎粒度對蛋雞盲腸微生物數量的影響（CFU/g）

消化器官指數5.0mm篩孔直徑組的空腸指數最高，顯著高于6.0、7.0和8.0mm篩孔直徑組，（P<0.05），與其他各組無顯著差異（P>0.05）。各組肌胃指數、腺胃指數、十二指腸指數、回腸指數和肝臟指數沒有顯著差異（P>0.05）。

不同玉米粉碎粒度對蛋雞消化器官指數的影響g/kg

消化道食糜

pH各組肌胃、十二指腸和空腸中的食糜的pH沒有顯著差異（P>0.05）。8.0mm篩孔直徑組腺胃中食糜的pH最低，顯著低于4.0、5.0mm篩孔直徑組（P<0.05）。與其它各組無顯著差異（P>0.05）;6.0mm篩孔直徑組回腸中食糜的pH最高，顯著高于4.0、5.0、7.0、10.0mm篩孔直徑組（P<0.05）。與其它8.0mm篩孔直徑組無顯著差異（P>0.05）。

各組十二指腸的絨毛高度、隱窩深度和絨毛高度/隱窩深度（V/C）值及空腸的隱窩深度沒有顯著差異（P>0.05）。5.0mm篩孔直徑組空腸的絨毛高度最大，顯著高于8.0mm篩孔直徑組（P<0.05），與其它各組無顯著差異（P>0.05）;7.0mm篩孔直徑組回腸的絨毛高度最大，顯著高于4.0mm篩孔直徑組（P<0.05），與其它各組無顯著差異（P>0.05）。7.0mm篩孔直徑組回腸的隱窩深度最大，顯著高于4.0mm篩孔直徑組（P<0.05），與其它各組無顯著差異（P>0.05）。10.0mm篩孔直徑組空腸的V/C值最低，顯著低于4.0mm篩孔直徑組（P<0.05），與其它各組無顯著差異（P>0.05）；8.0mm篩孔直徑組回腸的V/C值最低，顯著低于5.0、6.0、10.0mm篩孔直徑組（P<0.05），與其它各組無顯著差異（P>0.05）。

不同玉米粉碎粒度對蛋雞腸道粘膜組織結構的影響

隨著篩孔直徑的增大，玉米的幾何平均粒度差異逐漸增大，粒度分布范圍加寬，2360μm以上大顆粒所占百分比明顯增大。

隨著玉米粉碎粒度的增大，蛋雞的部分生產性能、蛋品質和消化機能指標均呈先上升再下降趨勢。綜合考慮分析，建議蛋雞飼糧玉米粉碎采用6.0mm的篩孔直徑，在該粉碎粒度下蛋雞的生產性能表現較好，并能提高蛋品質和消化道健康。

作者：張嘉琦等